Esta receta no solo es amigable con tu bolsillo, sino que también está repleta de nutrientes esenciales para tu salud.
¿Buscas una opción deliciosa, saludable y económica para incluir en tu menú semanal? ¡No busques más! En esta ocasión, te presentamos una receta fácil de preparar que combina ingredientes económicos y saludables para crear una ensalada de garbanzos con vegetales. Esta receta no solo es amigable con tu bolsillo, sino que también está repleta de nutrientes esenciales para tu salud.
Para preparar esta receta de ensalada de garbanzos con vegetales, necesitarás una lata de garbanzos (400 g) o garbanzos cocidos, un pepino, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla roja, un tomate maduro, y opcionalmente, un cuarto de taza de cilantro fresco. Además, requerirás dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto. Estos ingredientes simples y asequibles se combinan para crear una ensalada saludable y deliciosa que será amiga de tu bolsillo y de tu bienestar.
Elaboración de la receta
Si estás utilizando garbanzos enlatados, enjuágalos bien bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y conservantes. Si prefieres cocinar tus propios garbanzos, remójalos durante la noche y luego cuécelos hasta que estén tiernos.
Lava y pela el pepino. Corta el pepino, los pimientos, la cebolla y el tomate en cubos pequeños. Si te gusta el cilantro, pícalo finamente para darle un toque fresco a la ensalada.
En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, los vegetales cortados y el cilantro (si lo deseas). En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega este aliño a la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes queden impregnados con el sabor.
Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Sirve la ensalada de garbanzos con vegetales fría como plato principal o como acompañamiento. Puedes disfrutarla sola o con un poco de pan integral para una comida completa y satisfactoria.
Esta receta es una excelente opción para aquellos que desean llevar una alimentación saludable sin gastar demasiado. Los garbanzos son una fuente económica de proteínas y fibra, mientras que los vegetales aportan vitaminas y antioxidantes. Además, el aceite de oliva y el limón le dan un sabor fresco y delicioso sin comprometer tu salud.
Esta ensalada es versátil, por lo que puedes personalizarla según tus preferencias agregando otros ingredientes como aguacate, queso feta o aceitunas. ¡No tienes que gastar una fortuna para disfrutar de una comida saludable y deliciosa! Anímate a probar esta receta de ensalada de garbanzos con vegetales y sorprende a tu paladar y a tu billetera. ¡Buen provecho!
