El alimento que puede ayudar en la pérdida de peso no es otro que uno de los más consumidos y disfrutados en el mundo: el chocolate
El chocolate, a menudo tachado de tentación insalubre, está siendo recomendado por los propios nutricionistas.
Contrario a la creencia popular, no es el chocolate en sí lo que produce el aumento de peso, sino más bien la cantidad de azúcar y grasa que contiene. En un esfuerzo por mejorar la dieta de la población, el enfoque actual está en abandonar los productos ultraprocesados y abrazar alimentos naturales y sin conservantes. Esta nueva interpretación puede ser la clave para permitir a mucha gente volver a disfrutar del chocolate sin sentir que sabotea tus esfuerzos por perder peso.
La diversidad de opciones de chocolate en el supermercado puede ser abrumadora, pero amar el chocolate no significa que debas comprometer tu objetivo de mantener un peso saludable. Un pequeño placer ocasional está permitido, siempre y cuando no afecte tu compromiso con una dieta basada en alimentos reales y alejada de productos con exceso de azúcar y grasas saturadas.
Para aquellos que tal vez no disfruten del sabor de las tabletas con un 80 por ciento de cacao, hay solución. Puedes acostumbrarte poco a poco al sabor, subiendo la «graduación» de pureza del chocolate. Eventualmente, mejorarás tus elecciones alimenticias sin sentir que estás haciendo un sacrificio.
Beneficios del cacao
El cacao puro, consumido en pequeñas dosis, es un gran antioxidante que combate los radicales libres, un tipo de molécula inestable formada en el proceso del metabolismo. Además, gracias a su alto contenido de magnesio, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, contribuye a la absorción del calcio, mejora la salud intestinal y protege el sistema cardiovascular.
La elección de un buen chocolate se reduce a un factor esencial: el porcentaje de cacao. Se recomienda un mínimo del 70 por ciento. Incluso si la etiqueta muestra la presencia de azúcar en los ingredientes, si el chocolate contiene más del 70 por ciento de cacao, la cantidad de azúcar se vuelve insignificante en comparación con los beneficios del cacao. Es importante recordar que las porciones recomendadas de chocolate son moderadas, generalmente entre 30 y 40 gramos al día.
El consejo de los nutricionistas
El nutricionista Carlos Ríos, conocido por su influyente movimiento «real food» y su gran legión de seguidores en Instagram, aconseja optar por chocolates amargos. Estos chocolates, con alto contenido de cacao, tienden a ser más satisfactorios que los dulces. Ríos enfatiza que, a pesar de la reputación del chocolate, su consumo, dentro de las pautas recomendadas, puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable. Es decir, el chocolate, en su forma más pura, no es un impedimento para una vida sana, sino la versión más recomendable de este apetitoso producto.
