Tú cena express perfecta: pasta con pesto de espinacas y tomate

Para esos días en los que no apetece levantarse del sofá, pero quieres disfrutar de una receta rápida y deliciosa

Cuando el tiempo apremia, pero el deseo de disfrutar de una cena deliciosa sigue, esta receta de pasta con pesto de espinacas y tomates secos se convierte en la solución perfecta. Una combinación de sabores intensos y frescos en cada bocado, esta receta te transportará a la gastronomía italiana en cuestión de minutos.

Para elaborarla necesitaremos los siguientes ingredientes: 250 g de pasta (puedes elegir tu variedad favorita), 2 tazas de espinacas frescas, 1/2 taza de tomates secos en juliana, 1/3 taza de nueces tostadas, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto

Elaboración

Empezaremos hirviendo la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva una taza del agua de cocción. Mientras podremos preparar el pesto que acompañará a nuestra pasta. En una licuadora o procesador de alimentos, combina las espinacas, los tomates secos, las nueces, el ajo, el queso parmesano y una pizca de sal y pimienta. Agrega gradualmente el aceite de oliva mientras mezclas hasta obtener una consistencia suave.

Una vez tengamos listo tanto la pasta como la salsa, en un tazón grande, mezcla la pasta cocida con el pesto de espinacas y tomates secos. Si la mezcla parece demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.

Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea un poco de queso parmesano rallado adicional por encima. Si lo deseas, añade unas hojas de albahaca fresca para un toque aromático.

Esta receta no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también proporciona una explosión de sabores gracias a la combinación única de espinacas, tomates secos y nueces. El pesto casero eleva el plato a otro nivel, y la versatilidad de esta receta permite experimentar con diferentes tipos de pasta según tus preferencias.

En menos de 20 minutos, habrás creado una cena que impresionará a tu paladar y hará que la falta de tiempo sea solo un detalle insignificante en tu búsqueda de una experiencia culinaria deliciosa.

Y es que una cena deliciosa no tiene porque tener una elaboración complicada, sino que con un poco de originalidad se puede conseguir una receta sencilla, rápida, saludable y, además, deliciosa. Sin duda, esta receta se convertirá en un clásico de tus cenas o comidas.